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Carciofi alla Napoletana

I carciofi alla napoletana si realizzano eliminando le punte e le foglie più dure dei carciofi tagliandoli poi a spicchi e rosolandoli nell'olio. A doratura avvenuta si provvederà a rimuovere l'aglio e ad aggiungere olive a rondelle, capperi e acqua. Ecco i passaggi per i carciofi alla napoletana.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Solopaca Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8Carciofi
  • 2 spicchiAglio
  • 100 gOlive verdi
  • 1 cucchiainoCapperi salati
  • 1 cucchiainoPrezzemolo
  • 1 cucchiainoOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate i carciofi, dopo averli mondati, in spicchi. Fateli rosolare nell'olio con l'aglio.

Step 2

Togliete l'aglio e aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi (abbondantemente lavati) e mezzo bicchiere d'acqua. Quando l'acqua si sarà asciugata, aggiungete il prezzemolo.

Step 3

Proseguite la cottura a fiamma moderata e a pentola coperta per circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, altra acqua. Togliete dal fuoco e servite dopo qualche minuto.

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