Riso alla pizzaiola

Il riso alla pizzaiola viene preparato lavando le acciughe sotto acqua corrente per spezzettare i filetti mentre taglieremo a cuvetti la mozzarella e verseremo i pomodori in casseruola con l'aglio. Al termine porremo tutto in forno per gratinare la mozzarella e serviremo caldo su un piatto o in pirofila.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Colli Bolognesi Sauvignon

Ingredienti

  • 320 gRiso
  • 400 gPomodori pelati
  • 150 gMozzarella
  • 2Acciughe sotto sale
  • 5 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Origano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sciacquate le acciughe sotto l'acqua corrente per elirminare tutto il sale; asciugatele, diliscatele e spezzettate i filetti.
Tagliate a cubetti la mozzarella. Versate i pomodori in una casseruola con l'aglio.

Step 2

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e conditelo con il sugo di pomodoro, insaporito con sale e pepe, al quale avrete tolto l'aglio.
Versate il riso in una pirofila unta con 1 cucchiaio d'olio, livellatelo e distribuitevi sopra i cubetti di mozzarella, i pezzetti di acciughe, l'origano e un filo d'olio.

Step 3

Mettete nel forno già caldo a 220 °C finché la mozzarella sarà fusa e leggermente gratinata. Sfornate e servite il riso, a piacere, su un piatto o direttamente nella pirofila

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