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Tagliolini con fior di zucca e zucchine

I tagliolini con fior di zucca e zucchine si cucinano tagliando a listarelle i fiori di zucca e le zucchine, quindi preparando il sugo con i pomodori e l'aglio e aggiungendovi le verdure. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Traminer Aromatico.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 gTagliolini all'uovo
  • 12Fiori di zucca
  • 2 piccoleZucchine
  • 200 gPomodori perini
  • 5 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate i fiori di zucca, eliminando il gambo e all'interno il pistillo, lavateli brevemente sotto l'acqua corrente, asciugateli e divideteli in listarelle.

Step 2

Spuntate le zucchine, lavatele e tritatele grossolanamente. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti.

Step 3

Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e fatelo imbiondire in una padella con l'olio; rosolatevi le zucchine e, dopo 5 minuti, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Step 4

Unite quindi i fiori di zucchine a listarelle, insaporite con un pizzico di sale e una macinata scarsa di pepe e proseguite la cottura per 2 minuti.

Step 5

Lessate i tagliolini in acqua salata portata a bollore e scolateli al dente, facendo attenzione a lasciarli piuttosto umidi. Fateli insaporire per qualche istante nella padella con il condimento e portate in tavola subito e servite ben caldi.

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