Farro con rucola, miele, pere e gorgonzola

Il farro con rucola, miele, pere e gorgonzola si prepara lavando il farro e lessandolo per poi unirlo agli altri ingredienti tagliati a pezzetti e insaporirlo con una marinata di olio, aceto e miele servendolo poi con i pezzetti di gorgonzola.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Vino Vino:
Marsala Vergine

Ingredienti

  • 300 g Farro
  • 1 mazzo Rucola selvatica
  • 1 cucchiaino Miele
  • 2 Pere sode
  • 60 g Gorgonzola piccante
  • 1 cucchiaio Aceto
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Sciacquate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Sgocciolatelo, lasciatelo intiepidire e trasferitelo in una ciotola capiente.

Step 2

Emulsionate l'olio con l'aceto, il miele, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Lavate la rucola, sgocciolatela e spezzettatela grossolanamente. Tagliate il formaggio a pezzetti. Lavate le pere senza sbucciarle, asciugatele, tagliatele a spicchi, eliminate il torsolo e poi riducete a fettine sottili.

Step 3

Aggiungete al farro le foglie di rucola, le fettine di pera e i pezzetti di gorgonzola, condite con la salsina di miele e servite.

Consigli

Se desiderate arricchire l'insalata aggiungete 4-5 gherigli di noce sminuzzati grossolanamente.

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