Spaghetti con le cozze

Gli spaghetti con le cozze vengono realizzati facendo aprire i molluschi in una padella, eliminando le valve e preparando il sughetto con la loro acqua di cottura, l'olio e l'aglio. Scopri come realizzarli passaggio dopo passaggio.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Piano di Avellino.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gSpaghetti
  • 1 kgCozze
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiaioPrezzemolo
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e spazzolate le cozze sotto l'acqua corrente; poi mettetele in una padella con 1 cucchiaio d'olio, alzate la fiamma, coprite la padella e fatele aprire.

Step 2

Staccate i molluschi dalle valve (tenendo da parte qualche cozza intera) e metteteli in una terrina, quindi filtrate con una garza il liquido di cottura e unitelo alle cozze.

Step 3

Mettete in una padella l'olio, l'aglio, le cozze con il loro liquido, sale e pepe. Portate a ebollizione, quindi togliete il tegame dal fuoco.

Step 4

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli al dente e versateli su un piatto da portata. Conditeli con il sugo che avrete preparato, cospargeteli con il prezzemolo lavato e tritato, decorate con le cozze intere tenute da parte e serviteli subito in tavola.

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