Sformato di mare con mozzarella

Lo Sformato di mare con mozzarella viene realizzato preparando il sugo con le vongole, i gamberetti, l'aglio e i pomodori, quindi cuocendo gli spaghetti. Metteremo il tutto in una pirofila imburrata, cospargeremo con il pangrattato, cuoceremo nel forno e serviremo subito.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Vino Vino:
Locorotondo.

Ingredienti

  • 350 g Spaghetti
  • 1 kg Vongole spurgate
  • 300 g Gamberetti lessati
  • 2 Aglio a spicchi
  • 250 g Pomodori pelati
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • 2 cucchiai Prezzemolo tritato
  • 2 dl Vino bianco
  • 1 Mozzarella a dadini
  • 4 cucchiai Olio extravergine
  • 20 g Burro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le vongole e fatele aprire a fuoco vivo in una casseruola con il coperchio. Sgusciatele e filtrate l'acqua di cottura che terrete da parte.
In una larga padella con l'olio rosolate l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, poi toglietelo e unite le vongole e i gamberetti sgusciati. Versate l'acqua delle vongole e il vino e fate evaporare.

Step 2

Unite in padella i pomodori, dopo averli passati, e proseguite la cottura per 15 minuti. Salate, pepate e completate con il prezzemolo.
Lessate gli spaghetti molto al dente, scolateli e conditeli con il sugo e la mozzarella a dadini.

Step 3

Versate il tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate con pangrattato e passate nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti.

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