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Farro con la zucca

Il farro con la zucca si realizza lessando il farro per poi unirlo alla zucca tagliata a cubetti e cotta in padella con un rametto di rosmarino. Ecco i passaggi per il farro con la zucca.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Greco di Tufo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gFarro brillato
  • 1/2Zucca gialla mantovana
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • 1 ramettoRosmarino fresco
  • q.b.Latte di soia

Preparazione

Step 1

Lessate il farro in abbondante acqua bollente salata; poi sgocciolatelo al dente.

Step 2

Nel frattempo private la zucca della scorza e dei semi e tagliate a dadini la polpa. Tritate l'aglio sbucciato, poi fate soffriggere il trito con il rametto di rosmarino in una casseruola con l'olio.

Step 3

Aggiungete al soffritto i dadini di zucca e fateli cuocere, aggiungendo se necessario un poco di latte di soia finché saranno teneri.
 

Step 4

A cottura quasi ultimata, unite alla zucca un mestolino di latte e il farro lessato, mescolate bene e portate a termine la cottura.

Step 5

Trasferite la preparazione su un piatto da portata e servite in tavola.

Consigli

A piacere, potete sostituire la zucca con 3-4 zucchine, tagliate a dadini e rosolate nel soffritto di aglio e prezzemolo, sostituendo il latte con altrettanto brodo vegetale.

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