Zucchine in crostata

Le zucchine in crostata si realizzano preparando un impasto di farina e burro e mentre questo lieviterà affetteremo le zucchine. Scopri tutta la ricetta passo dopo passo.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Vino Vino:
Girò Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 100 g Burro
  • 4 Uova
  • 25 g Lievito di birra
  • 1 dl Latte
  • 200 g Pancetta a fette
  • 1 kg Zucchine
  • 1 Cipolla
  • 80 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate l'impasto con la farina, tenendone da parte 1 cucchiaio, 50 g di burro ammorbidito e tagliato a dadini, 1 uovo e il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
 

Step 2

 Fate lievitare in luogo tiepido per 30 minuti.

Step 3

Pulite, lavate e tagliate a spicchi le zucchine; sbucciate e lavate la cipolla e affettatela finemente.

Step 4

Soffriggete le zucchine in una padella con la cipolla e 40 g di burro; insaporite con sale e pepe. 

Step 5

In una terrina sbattete leggermente le uova rimaste con il formaggio e unitele alle zucchine.

Step 6

Dall'impasto ricavate due dischi uno più grande dell'altro; disponete il più grande in una teglia ben imburrata e infarinata. 

Step 7

Versatevi il ripieno, aggiungete la pancetta e ricoprite con il secondo disco di pasta, fissandone i bordi. 

Step 8

Cuocete la crostata nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Sformate e servite subito.

Consigli

Presentate la torta in modo più elegante: preparate un po' di pasta in più da usare per creare una griglia di stnscioline di pasta da sovrapporre al ripieno nella classica decorazione detta "all'alsaziana".

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