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Rotolo al pecorino e catalogna

Il rotolo al pecorino e catalogna si prepara facendo cuocere la catalogna e tritandola finemente; stenderemo la pasta e metteremo la catalogna e il pecorino tagliato a dadini al centro, ripiegheremo la pasta e faremo cuocere in forno; serviremo caldo o tiepido a piacere.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Vino Vino:
Trebbiano d'Abruzzo

Ingredienti

  • 350 gPasta sfoglia
  • 150 gPecorino sardo fresco
  • 500 gCatalogna
  • 40 gBurro
  • 1Uovo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate la catalogna, lavatela e asciugatela.
Cuocetela per 3-4 nninuti in un teganne con il burro; insaporitela con un pizzico di sale e una macinata di pepe, sgocciolatela, fatela raffreddare e tritatela finermente.

Step 2

Stendete con il matterello la pasta sfoglia formando un rettangolo dello spessore di 3 mm circa, distribuitevi sopra la catalogna in uno strato uniforme e cospargete con il pecorino tagliato a dadini.

Step 3

Avvolgete il rotolo su se stesso richiudendolo bene alle estremità, adagiatelo su una teglia da forno inumidita con poca acqua, spennellatelo con l'uovo leggermente sbattuto e cuocetelo nel forno già caldo a 200 °C per 10 minuti.
Abbassate poi la temperatura del forno a 180 °C e continuate la cottura per altri 30 minuti. Servite il rotolo caldo o tiepido, a piacere.

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