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Cicinielli

I cicinielli si preparano con i pesciolini lavati e sgocciolati mescolati ad un impasto di farina molto fluido che verrà poi fritto a cucchiaiate e servito caldo in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta dei cicinielli.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di lievitazione + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Ischia Biancolella

Ingredienti

  • 400 gFarina
  • 500 gPesciolini di diversa varietà
  • 30 gLievito di birra
  • 2Aglio a spicchi
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Origano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sciogliete il lievito di birra in 2 di d'acqua tiepida. Disponete la farina a fontana e versatevi al centro sale, olio e il lievito diluito. Impastate fino ad ottenere un composto abbastanza liquido lasciandolo lievitare per un'ora.

Step 2

Trascorso il tempo riprendete la pastella lievitata e mescolatela con i cicinielli lavati ed asciugati, amalgamando il tutto.

Step 3

Friggete il composto a cucchiaiate girandolo e ponendolo al termine su carta assorbente prima di servire le pastelle di cicinielli calde in tavola.

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