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Crostoni di pesce spada e melanzana

I crostoni di pesce spada e melanzana si realizzano facendo soffriggere il battuto di sedano, carota e cipolla a cui uniremo le melanzane e il pesce spada a cubetti; prepareremo delle fette di pane strofinate di aglio che faremo tostare, metteremo al centro il composto e serviremo con un filo d'olio e prezzemolo tritato.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 4 fettePane tipo siciliano
  • 4 tranciPesce spada
  • 2Melanzane
  • 8Filetti d'acciuga
  • 2Sedano, coste
  • 2Carote
  • 2Cipolle
  • 8Aglio a spicchi
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Peperoncino
  • q.b.Olio extravergine
  • 6Pomodori

Preparazione

Step 1

Tagliate a cubetti il pesce spada e le melanzane. Dopo aver preparato un battuto di sedano, carota e cipolla, mettetelo a cuocere in padella con olio bollente, assieme ai filetti di acciuga e gli spicchi d'aglio.
Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e il peperoncino. Aggiungete le melanzane e il pesce spada, continuando la cottura a fuoco medio.

Step 2

Una volta cotti i cubetti di melanzane e pesce spada, tagliate una fetta di pane e grattateci sopra l'aglio, poi mettetela a tostare appena.

Step 3

Servite le fette di pane con abbondante pesce spada e melanzane, aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva crudo e prezzemolo tritato. Volendo potete accompagnare con strisce di peperone.

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