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Prosciutto crudo ripieno

Il prosciutto crudo ripieno si prepara sbollentando il sedano rapa tagliato a bastoncini che andranno poi uniti alla maionese; deporremo al centro della fetta di prosciutto il composto e arrotoleremo; disporremo a raggiera sul piatto di portata prima di servire.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Verdicchio dei Castelli di Jesi

Ingredienti

  • 1 da 600 gSedano rapa
  • 200 gProsciutto crudo tagliato sottile
  • 250 gMaionese
  • 1/2 cucchiaioSenape
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Prendete il sedano rapa e privatelo della buccia, quindi procedete a lavarlo con cura e a tagliarlo a fettine dello spessore di un paio di millimetri e, mediante un coltellino affilato, riducetelo a bastoncini di sezione quadrata.

Step 2

Sbollentate quindi i bastoncini di sedano rapa per 3 minuti in acqua salata, poi raffreddateli sotto acqua fredda corrente, sgocciolateli e poneteli in una terrina.

Step 3

Amalgamatevi la senape e la maionese, tenendo da parte 1 cucchiaio per la decorazione.

Step 4

Prendete una fettina di prosciutto, deponetevi 1 cucchiaio del composto preparato e avvolgetela formando un involtino.

Step 5

Procedete allo stesso modo fino a esaurimento del prosciutto.
Disponete gli involtini a raggiera su un grande piatto da portata, guarnendo con il prezzemolo e qualche ciuffetto di maionese pronti per essere serviti.

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