Piccole pere al sapore di formaggio

Le piccole pere al sapore di formaggio non hanno nulla a che vedere con i saporiti frutti! Infatti si realizzano impastando la farina con i formaggi e le uova e gli altri ingredienti, sagomeremo il composto ottenuto a forma di piccole pere, impaneremo con uova e pangrattato e friggeremo in olio bollente; sgoccioleremo e serviremo in tavola.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Pomino Bianco

Ingredienti

  • 160 gFarina
  • 60 gParmigiano grattugiato
  • 60 gFontina sminuzzata
  • 3Uova
  • 5 e 1/2Uovo, tuorlo
  • 1 dlLatte
  • 40 gBurro
  • 1Carota
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • q.b.Olio per friggere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Portate a ebollizione il latte in un tegamino. In un altro tegame, mescolate la farina con i formaggi, salate e pepate, incorporatevi 2 uova e i tuorli. Unite a filo il latte bollente e mescolate bene. Portate a ebollizione il composto, sempre mescolando; fate bollire per 1 minuto, togliete dal fuoco e unite 20 g di burro.

Step 2

Imburrate leggermente un piano di lavoro, versatevi sopra il composto, stendetelo per farlo raffreddare più velocemente. Quindi usatelo per formare delle piccole pere, appiattendole alla base per farle stare in posizione verticale.

Step 3

Tagliate la carota a bastoncini e metteteli al centro di ciascuna pera per formare il picciolo.
Passate le pere prima nell'uovo sbattuto rimasto, poi nel pangrattato, friggetele in olio ben caldo, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servite in tavola.

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