Spumini al prosciutto ricotta e mascarpone

Gli spumini al prosciutto ricotta e mascarpone si realizzano passando al mixer il prosciutto la ricotta e il mascarpone, fino ad ottenre un composto omogeneo; con una tasca formeremo degli spumini sopra un letto di lattuga e serviremo in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Casteller

Ingredienti

  • 150 gProsciutto cotto
  • 100 gRicotta
  • 100 gMascarpone
  • 5-6 foglieLattuga
  • q.b.Limone, succo
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Passate al mixer il prosciutto cotto con la ricotta, il mascar-pone, qualche goccia di limone e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Trasferite il composto così ottenuto in una terrina e mettetelo a riposare in frigorifero per 1-2 ore.

Step 2

Al momento di servire, lavate la lattuga, sgocciolatela, asciugatela con un telo da cucina e tagliatela a listarelle il più finemente possibile.
Distribuite le listarelle di lattuga su 4 piatti individuali, for-mando una specie di "prato".

Step 3

Togliete il composto dal frigorifero, mettetelo in una tasca
da pasticciere con beccuccio a stella e distribuitelo in 3-5 mucchietti su ogni piatto, formando degli spumini.

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