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Tartellette alle cozze

Le tartellette alle cozze si realizzano preparando gli stampini con la pasta brisèe e facendola cuocere prima; faremo aprire le cozze in tegame e faremo rosolare i funghi con il burro poi uniremo funghi e cozze per farcire le tartellette, cospargeremo di pangrattato e burro e faremo gratinare al forno.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Greco di Tufo

Ingredienti

  • 250 gPasta Brisèe
  • 500 gCozze
  • 2 cucchiaiBurro
  • 1/2Cipolla, tritata
  • 1 cucchiainoPrezzemolo, tritato
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • 15 gFunghi secchi ammollati
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Brodo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Stendete la pasta e foderatevi 8 stampini da tartelletta. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, coprite con carta da forno e cospargete con fagioli secchi.

Step 2

Passate le tartellette nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti, lasciatele raffreddare e sformatele. Nel frattempo sgocciolate i funghi e fateli cuocere con la metà del burro e un po' di brodo. Salate a piacere.

Step 3

Lavate bene le cozze raschiando i gusci in modo da eliminare eventuali incrostazioni, privatele della "barba", mettetele in un tegame con la cipolla e il vino, coprite e fatele aprire a fuoco vivo, scuotendo il tegame di tanto in tanto.

Step 4

Levate i molluschi dai gusci e uniteli in una terrina ai funghi, al prezzemolo e a una macinata di pepe.
Suddividete il composto nelle tartellette, cospargete con il pangrattato, irrorate con il burro rimasto sciolto, fate gratinare nel forno per pochi minuti e servite.

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