Frittelle con casera

Le frittelle con casera si preparano miscelando le farine e impastandole con la grappa, dopo aver ottenuto tante palline inseriremo al centro il formaggio tagliato a dadini; faremo friggere fino a doratura e serviremo su un letto di foglie di insalata. Ecco i passaggi delle frittelle con casera.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Valtellina Superiore

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Farina di grano saraceno
  • 100 g Farina 00
  • 3 cucchiai Grappa
  • 300 g Casera o groviera
  • q.b. Olio per friggere
  • 200 g Insalata novella
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate l'insalata, lavatela con cura sotto acqua corrente, sgocciolatela e asciugatela delicatamente con un telo. Miscelate bene le farine in una terrina, innpastatele con la Grappa, un pizzico di sale e acqua tiepida in quantità sufficiente a ottenere un impasto omogeneo.

Step 2

Tagliate il formaggio a dadini di 1 cm di lato. Con l'aiuto di un cucchiaio ricavate dall'impasto tante palline e inserite nel centro di ognuna un dadino di formaggio. Richiudete quindi le palline modellandole con le mani leggermente bagnate.

Step 3

Scaldate abbondante olio in una padella, immergetevi le frittelle ripiene, poche alla volta, e fate dorare in modo uniforme. Sgocciolate con mestolo forato e disponetele su carta assorbente da cucina, trasferitele quindi su un piatto ricoperto con un letto di foglie di insalata e servitele ancora calde.

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