Crudità con melagrana

La crudità con melagrana si prepara tagliando tutte le verdure per disporle in un'insalatiera dove aggiungeremo le olive e la melagrana sgranata; a parte prepareremo il condimento con l'olio senape e limone; condiremo l'insalata con la salsa preparata e serviremo.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Oltrepò Pavese Pinot Grigio

Ingredienti

  • 200 g Funghi coltivati
  • 1 cuore Sedano bianco
  • 150 g Lattuga
  • 16 Olive verdi farcite con peperone
  • 1 cucchiaino Capperi
  • 1/2 Melagrana
  • 4 cucchiai Olio extravergine
  • 1 Limone
  • 1 cucchiaino Senape
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite il sedano e tagliatelo a listarelle. Lavate le foglie di lattuga, sgocciolatele, asciugatele con un telo e tagliate anch'esse a listarelle.
Dividete a metà le olive farcite. Sgranate la melagrana e raccoglietene i chicchi in una ciotola.

Step 2

Pulite i funghi, privandoli della parte dura, lavateli, asciugateli e affettateli.
Mettete le fettine di funghi in un'insalatiera, aggiungetevi il sedano, la lattuga, le olive, i chicchi di melagrana e i capperi.

Step 3

Spremete il succo di limone in una ciotolina; salate, pepate e mescolate finché il sale si sarà sciolto. Unite la senape e l'olio e sbattete gli ingredienti con una forchetta per emulsionarli.
Condite l'insalata con la salsa preparata e servitela subito.

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