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Crocchette di zucchine

Le crocchette di zucchine si cucinano amalgamando in una terrina il passato di zucchine con le uova, il formaggio ed il pangrattato fino ad ottenere un composto sodo. Ecco tutti i passaggi per realizzare delle gustose crocchette di zucchine.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gZucchine
  • 100 gProvolone piccante grattugiato
  • 2Uova
  • 150 gPangrattato
  • q.b.Olio per frittura
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente, spuntatele, mettetele In una casseruola e fatele lessare in acqua salata bollente per 10 minuti.
 

Step 2

Sgocciolate le zucchine, passatele al passaverdura e raccogliete il passato ottenuto in una terrina.
 

Step 3

Unite le uova, il provolone, sale, pepe e 1 cucchiaio di pangrattato, in modo da rendere più sodo il composto, e mescolate bene per renderlo omogeneo.

Step 4

Con il composto ottenuto preparate tante crocchette della stessa dimensione e passatele nel pangrattato rimasto, ricoprendole in modo uniforme.

Step 5

Fate friggere le crocchette in abbondante olio caldo, lasciandole dorare da ogni parte, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.

Consigli

Per questa ricetta è preferibile scegliere zucchine di piccole dimensioni, perché sono più tenere e contengono meno acqua.

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