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Sfogliatine al caprino

Le Sfogliatine al caprino vengono realizzate lessando gli asparagi a tocchetti, stendendo la pasta sfoglia negli stampi imburrati, quindi distribuendovi la verdura, il formaggio e cuocendo nel forno per una 30 minuti. Serviremo il tutto ben caldo.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
55 m

Vino Vino:
Friuli Grave Sauvignon.

Ingredienti

  • 250 gPasta sfoglia
  • 2Uova
  • 1,5 dlLatte
  • 1 mazzettoAsparagi
  • 1Formaggino di capra
  • 10 gBurro
  • 1/2Aglio a spicchi
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate a tocchetti gli asparagi, fateli lessare in acqua bollente per 10 minuti, sgocciolateli e fateli saltare in padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e schiacciato, che poi eliminerete. Salate, pepate e spegnete il fuoco.

Step 2

Imburrate 4 stampi a cerniera di 10 cm di diametro dai bordi alti. Stendete la pasta sfoglia e rivestite con questa il fondo degli stampi, pareggiandone i bordi. Distribuite gli asparagi sui dischi di pasta. Sbattete le uova con sale e pepe, diluitele con il latte e versatele sopra gli asparagi.

Step 3

Dividete orizzontalmente in 4 parti il formaggino e ponetene una parte al centro di ogni sfogliatina. Spolverizzate con una macinata di pepe e fate cuocere le sfogliatine nel forno già caldo a 200 °C per 20 minuti, quindi, a piacere lasciatele riposare per 10 minuti, prima di sformarle e servirle.

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