Verdure alla paprica e uova

Le verdure alla paprica e uova si preparano facendo lessare le patate e il calvolfiore e tagliandole a pezzetti, alterneremo poi le uova tagliate con le cimette di cavolfiore e i dadini di patata e verseremo la salsa preparata con la maionese, l'olio e il pangrattato.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Castel del Monte Sauvignon

Ingredienti

  • 8Uova sode
  • 150 gMaionese
  • 2 fettePancarrè
  • 4 cucchiaiPanna
  • 1 cucchiainoPaprica forte
  • 1Cavolfiore
  • 70 gYogurt intero naturale
  • 2Patate medie
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiAceto
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti. Mondate il cavolfiore, lavatelo e lessatelo in acqua salata acidulata con l'aceto; quindi sgocciolatelo e dividetelo in cimette. Fate ammollare il pane in una ciotolina con la panna.

Step 2

Sgusciate le uova e dividetele a metà nel senso della lunghezza, quindi sistematele su un piatto, intramezzandole con le cimette di cavolfiore e i dadini di patate.

Step 3

Sbattete la maionese con l'olio e lo yogurt, poi unitevi il prezzemolo lavato, tritato, la mollica sminuzzata, la paprica e poco pepe. Versate la salsa sulle uova, sulle cimette di cavolfiore, sulle patate e servite.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno