Zucca ripiena

La zucca ripiena si prepara facendo cuocere il sedano nel latte e la zucca nel forno, una volta svuotata la riempiremo a strati con la sua polpa alternandola con il sedano rapa e il pecorino; una volta salato e pepato ripasseremo in forno fino a cottura completa; serviremo in tavola tiepida.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 40 m

Vino Vino:
Valcalepio Bianco

Ingredienti

  • 1 da 1 Kg Zucca piccola
  • 1 da 500 g Sedano rapa
  • 150 g Pecorino grattuggiato
  • 5 dl Latte
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe bianco

Preparazione

Step 1

Tagliate alla zucca il "coperchio", avvolgetela in un foglio di alluminio e passatela nel forno già caldo a 180 °C per 30 minuti.

Step 2

Nel frattempo pelate il sedano rapa, riducetelo a fettine e fatele cuocere nel latte a cui avrete aggiunto 5 di d'acqua, sgocciolandole al dente.

Step 3

Appena la zucca è pronta, svuotatela e dividete la polpa a fette. Riempite la zucca con strati della sua polpa alternati a strati di fettine di sedano rapa e pecorino grattugiato.

Step 4

Salate, pepate, chiudete la zucca con il suo "coperchio" e ripassatela nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti circa.

Step 5

Togliete la zucca dal forno e portatela in tavola tiepida.

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