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Alici fresche arrotolate

Le alici fresche arrotolate si realizzano pulendo le alici e distribuendo al loro interno il pangrattato con il trito d'aglio e prezzemolo, le chiuderemo e le faremo cuocere in forno con aglio e prezzemolo.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Piano di Avellino

Ingredienti

  • 12Alici
  • 600 gSpinaci
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiaioPangrattato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le alici, asciugatele con carta da cucina e apritele a libro; privatele delle teste e delle lische centrali (aiutandovi anche con una pinzetta se necessario), lasciando le code, lavatele di nuovo e asciugatele delicatamente tamponandole con carta da cucina.

Step 2

Lavate gli spinaci e fateli scottare in abbondante acqua salata, quindi sgocciolateli, strizzateli leggermente e adagiateli sul fondo di una pirofila spennellata d'olio. Insaporite gli spinaci con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Step 3

Sbucciate 1 spicchio d'aglio, tritatelo finemente con la metà del prezzemolo lavato e asciugato e mescolateli al pangrattato. Distribuite il composto sulla parte interna delle alici, salate e pepate e avvolgetele dalla testa verso la coda.

Step 4

Adagiate gli involtini sugli spinaci nella pirofila. Sbucciate l'aglio e lavate il prezzemolo rimasti; quindi tritateli finemente e distribuiteli sulle alici; irrorate con l'olio avanzato e fate cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 7 minuti.

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