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Pomodori ripieni alle noci

I Pomodori ripieni alle noci vengono realizzati privando i pomodori della calotta, conservando la polpa e eliminando il liquido in eccesso, quindi facendo gonfiare i fiocchi e pestando le noci. Uniremo tutti gli ingredienti, riempiremo i pomodori e serviremo con l'olio e il succo di limone.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
15 m

Ingredienti

  • 2Pomodori grossi maturi
  • 30 gFiocchi di riso
  • 8Noci
  • 1/2Carota
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Cumino
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Prezzemolo
  • 1/2Limone, succo

Preparazione

Step 1

Lavate i pomodori, svuotateli dopo averli privati della calotta; conservate la parte più consistente dell'interno e scolatelo dell'eccesso di liquido.

Step 2

Lasciate a gonfiare i fiocchi in acqua, pestate le noci dopo averle sgusciate.

Step 3

Mescolate in una terrina i fiocchi, la carota tritata, le noci e lo spicchio d'aglio sbucciato e pestato, un pizzico di cumino, del sale e un filo d'olio, amalgamandoli con una parte dell'interno dei pomodori, dopo di che procedete al riempimento dei pomodori. Spolverate infine di prezzemolo tritato e bagnate di succo di limone e poco olio.

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