Torta di patate e fagiolini

La torta di patate e fagiolini si prepara lessando le patate e i fagiolini per poi passare il tutto al mixer e infine unirlo alle uova; si aggiungeranno poi i funghi rosolati a parte e si cuocerà il tutto in forno già caldo.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 650 g Patate
  • 300 g Fagiolini
  • 15 Porcini secchi ammollati
  • 1 Cipolla
  • 2 Aglio a spicchi
  • 2 Maggiorana, foglie
  • 2 Uova
  • 20 g Pangrattato
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le patate e i fagiolini e lessateli separatamente. Nel frattempo sbucciate la cipolla, lavatela, affettatela e fatela soffriggere insieme con i funghi con 2 cucchiai d'olio.

Step 2

Lavate la maggiorana e tritatela con l'aglio. Sgocciolate le patate e i fagiolini e passateli allo schiacciapatate. Raccogliete le verdure in una ciotola e aggiungetevi le uova, i funghi soffritti e tritati, il parmigiano, il trito di aglio e maggiorana, sale e pepe. Amalgamate il tutto.

Step 3

Ungete una fortiera, cospargetela di pangrattato e versatevi il composto preparato, poi irrorate con l'olio rimasto. Cuocete nel forno già caldo a 180 °C per 45 minuti e servite.

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