Taccole gratinate

Le taccole gratinate si preparano lessando le taccole che andranno poi ricoperte in una pirofila con un composto di panna e uovo e gratinate in forno. Ecco i passaggi per le taccole gratinate.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Riviera Ligure di Ponente Pigato

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 g Taccole
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 1 dl Sugo di arrosto
  • 2 dl Panna
  • 1 Uovo, tuorlo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate le taccole, lavatele e lessatele in acqua salata per 7-8 minuti; sgocciolatele e fatele raffreddare in acqua fredda, quindi sgocciolatele e asciugatele. 

Step 2

Versate la panna in una casseruola e fatela ridurre della metà; toglietela dal fuoco, unite il parmigiano, il tuorlo, il sale e il pepe e mescolate.

Step 3

Versate le taccole in una pirofila, mescolatele con 1/3 della salsa alla panna, poi ricopritele con la salsa rimasta e fatele gratinare nel forno già caldo per circa 10 minuti a 220 °C. Al termine servitele bagnate con il sugo di arrosto.

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