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Spiedini di verdure alla brace

Gli spiedini di verdure alla brace si realizzano marinando le verdure in una salsina prima di infilzarle sugli spiedi alternandole a pomodorini per poi cuocere sulla griglia. Ecco come prepararli facilmente.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti + 30 minuti di ammollo + 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Ischia Biancolella

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8Pomodori ciliegia
  • 4Funghi chapignon
  • 2Zucchine piccole
  • 1Peperone rosso piccolo
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiaioPesto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1Cipolla di Tropea

Preparazione

Step 1

Mondate le verdure, quindi lavatele con cura ed asciugatele.

Step 2

Private il peperone dal torsolo, semi e dai filamenti e taglielo a larghe strisce.

Step 3

Riducete le zucchine a pezzettoni e dividete i funghi a metà. Lasciate i pomodorini interi e trasferite tutte le verdure in una ciotola. Emulsionate in una ciotolina l'olio con un pizzico di sale, una macinata di pepe e il pesto.

Step 4

 Versate la salsina ottenuta sulle verdure, mescolate bene e fatele marinare per 30 minuti.

Step 5

Preparate gli spiedini alternando le verdure e i pomodorini, cuoceteli sulla griglia con la brace velata di cenere per circa 10 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la salsina. Serviteli subito.

Consigli

Diversamente da ciò che accade con la carne, quando si cuociono alla griglia le verdure (e anche il pesce), le braci devono essere velate di cenere e la griglia deve essere tenuta a distanza, avvicinandola a mano a mano che le braci attenuano il proprio calore.

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