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Calzoni alle bietole

I calzoni alle bietole vengono realizzati con le bietole che andranno a riempire la pasta. Scopri la sfiziosa ricetta passo passo.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 ore 30 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Capriano del Colle Bianco.

Ingredienti

  • 400 gPasta da pane
  • 600 gBietole
  • 80 gOlive nere dolci
  • 1Peperoncino
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate le bietole, privatele del gambo, scartate le foglie rovinate, lavatele, asciugatele, tagliatele a listarelle e mettetele in una terrina.

Step 2

Aggiungete le olive nere, snocciolate e tagliate a pezzetti, il peperoncino sbriciolato, 2 cucchiai d'olio, regolate di sale, insaporite con una macinata di pepe e mescolate bene il composto.

Step 3

Incorporate alla pasta da pane 2 cucchiai d'olio, quindi stendetela in una sfoglia sottile e ricavatene tanti dischi di 10 cm di diametro.

Step 4

Sistemate al centro di ciascun disco un mucchietto di ripieno, ripiegate la pasta in modo da formare delle piccole mezzelune, premendo bene il bordo con le dita.

Step 5

Punzecchiate i calzoni servendovi dei rebbi di una forchetta, sistemateli in una teglia leggermente unta, spennellateli con l'olio rimasto e fateli cuocere nel forno già caldo a 190 °C per 15-20 minuti.

Step 6

A cottura ultimata trasferite i calzoni su un piatto da portata e serviteli caldi o tiepidi, a piacere.

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