Cozze al prezzemolo

Le cozze al prezzemolo sono un piatto davvero sfizioso preparato cuocendo i molluschi con olio e prezzemolo. Scopri come preparare facilmente la ricetta delle cozze al prezzemolo.
 

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Lison Pramaggiore Tocai Italico

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgCozze
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzettoPrezzemolo tritato
  • q.b.Limone, spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate bene le cozze raschiando i gusci in modo da eliminare eventuali incrostazioni, privatele della "barba" e lasciatele asciugare.

Step 2

Fate rosolare l'aglio, sbucciato e schiacciato, in un tegame con 3 cucchiai d'olio, unite il prezzemolo e le cozze.

Step 3

Salate e pepate, coprite il tegame e lasciate su fuoco moderato finché le cozze si saranno aperte, scuotendo il tegame di tanto in tanto.

Step 4

Trasferite le cozze su un piatto fondo da portata, eliminando quelle eventualmente rimaste chiuse, e servite immediatamente, accompagnando con spicchi di limone.

Consigli

Durante la pulitura delle cozze, è consigliabile scartare quelle che troverete eventualmente aperte o rotte. Togliete la "barba" solo poco prima della cottura, altrimenti rischiano di aprirsi anticipatamente.

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