Sformato di uova e funghi freschi

Lo sformato di uova e funghi freschi viene realizzato pulendo e tagliando i funghi, metteteli insieme all'aglio in una padella, unendo il prezzemolo e togliendo l'aglio e facendo sbattere le uova con il latte. Ecco tutti i passaggi della ricetta.
 

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Grigio.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6Uova
  • 300 gFunghi freschi
  • 1/2Aglio a spicchi
  • 3 cucchiaiLatte
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 10 gBurro
  • 2 cucchiaiOlio extravergine

Preparazione

Step 1

Pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Sbucciate l'aglio e fatelo imbiondire in un tegame con l'olio. 

Step 2

Aggiungete i funghi e cuoceteli per 3 minuti a fuoco vivace, facendo evaporare il liquido che eventualmente si forma durante la cottura. Unitevi il prezzemolo e un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Infine togliete il tegame dal fuoco, eliminate l'aglio e lasciate raffreddare il composto.

Step 3

Sbattete leggermente le uova in una terrina con il latte, poi amalgamatevi i funghi, tenendone da parte 2 cucchiai per la guarnizione del piatto. Insaporite con il parmigiano, sale e pepe.

Step 4

Versate il composto in una teglia imburrata e fate cuocere lo sformato nel forno già caldo a 200 °C per 20 minuti. A cottura ultimata, sfornatelo, passatevi un coltellino affilato tutt'attorno al bordo e rovesciatelo su un piatto da portata, guarnendolo con i funghi tenuti da parte.

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