Sedano rapa gratinato

Il sedano rapa gratinato viene realizzato pulendo la verdura, riducendola in bastoncini, sbollentandola per 5 minuti, quindi preparando la salsa con gli ingredienti rimanenti e aggiungendovi il sedano. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del sedano rapa gratinato.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gSedano rapa
  • 20 gPangrattato
  • 40 gParmigiano grattugiato
  • 60 gGroviera grattugiato
  • 30 gFarina
  • 40 gBurro
  • 1/2 cucchiaioSenape
  • 1 cucchiaioPrezzemolo
  • 4 cucchiaiLatte
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate il sedano rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e riducete ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm.

Step 2

Sbollentate il sedano in acqua bollente salata per 5 minuti, o comunque finché sarà tenero.

Step 3

In un tegame fate fondere il burro, spolverizzate di farina e aggiungete la senape. Mescolate per 3 minuti a fuoco basso; bagnate con il latte e sbattete con la frusta. Portate a ebollizione e fate cuocere per altri 3 minuti, aggiungete il groviera, parmigiano, insaporite con un pizzico di sale e pepe e mescolate.

Step 4

Sgocciolate il sedano rapa e versatelo nella salsa. Mescolate e trasferite il composto in una pirofila, cospargete con il pangrattato e il parmigiano rimasto e mettete la preparazione a gratinare nel forno già caldo a 180 °C per 10 minuti.

Step 5

Lavate e tritate il prezzemolo. Sfornate, guarnite con il prezzemolo appena tritato e servite direttamente dalla pirofila.

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