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Radicchio al pepe rosa

Il radicchio al pepe rosa si realizza lavando il radicchio e poi cuocendolo su una piastra cosparso l'olio, parte si rosolerà la pancetta tagliandola poi a pezzetti; si servirà il radicchio cosparso con i pezzi di pancetta e il pepe rosa pestato grossolanamente.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Garda Bresciano Chiaretto

Ingredienti

  • 800 gRadicchio di Treviso
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 100 gPancetta a fettine
  • q.b.Paprica in polvere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe rosa in grani

Preparazione

Step 1

Mondate, lavate e asciugate il radicchio, ungetelo con l'olio, salatelo e fatelo cuocere su una piastra ben calda per qualche minuto.

Step 2

Nel frattempo fate rosolare le fette di pancetta in una padella di ferro o antiaderente. Sgocciolatele e riducetele a piccoli pezzetti.

Step 3

Pestate grossolanamente il pepe rosa nel mortaio. Disponete il radicchio su un piatto da portata e cospargetelo con i pezzetti di pancetta, un pizzico di paprica e il pepe rosa. Servite subito in tavola.

Consigli

Per presentare il piatto in modo diverso, potete tagliare il radicchio pulito a spicchi e avvolgere ogni spicchio in una fettina di pancetta prima di cuocerlo; condite alla fine con l'olio e il sale e cospargeteli con il pepe rosa pestato e la paprica.

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