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Sformatini di peperoni

Sformatini di peperoni, una ricetta per palati importanti che viene preparata con la carne divisa a pezzetti passandoli quindi nel mixer con le uova. Scopri tutta la ricetta.
 

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
55 m

Vino Vino:
Colli di Parma Sauvignon.

Ingredienti

  • 2Peperoni rossi di Voghera
  • 2 + 3 tuorliUova
  • 2,5 dlLatte
  • 20 gBurro
  • q.b.Pepe di caienna
  • q.b.Sale
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato fresco

Preparazione

Step 1

Lavate i peperoni, adagiateli sopra una teglia e cuoceteli nel forno già caldo a 180 °C circa per 15 minuti, oppure abbrustoliteli sulla fiamma. 

Step 2

Privateli della pelle, dei semi e dei filamenti bianchi interni.

Step 3

Dividete i peperoni a pezzetti e passateli al mixer con i tuorli, le uova intere, un pizzico di pepe di Caienna e uno di sale fino a ottenere un composto omogeneo, che raccoglierete in una terrina.

Step 4

Portate a ebollizione il latte, unitelo poco alla volta al composto di peperoni, e amalgamate con cura.

Step 5

Versate quindi in 12 stampini imburrati e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Step 6

Trascorso questo tempo, togliete gli sformatini dal forno e fateli raffreddare negli stampini di cottura. Passate quindi un coltellino tutt'attorno al bordo degli stampini e capovolgeteli sul piatto da portata.

Step 7

Decorate gli sformatini con il prezzemolo lavato e tagliato a pezzetti e serviteli.

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