Piselli con pinoli

I piselli con pinoli si realizzano rosolandoli con la cipolla e successivamente unendo i pinoli tostati spruzzando il tutto con vino bianco; serviremo adagiando il composto su foglie di lattuga e cospargendolo di prezzemolo tritato.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Cinque Terre

Ingredienti

  • 800 g Piselli freschi
  • 60 g Pinoli
  • 30 g Burro
  • 30 g Pancetta
  • 2 cucchiai Olio extravergine
  • 1 cucchiaio Prezzemolo, tritato
  • 6 foglie Lattuga
  • 1 cucchiaio Vino bianco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 2 Cipollotti

Preparazione

Step 1

Mondate i cipollotti, tritateli con la pancetta e fateli leggermente rosolare con l'olio d'oliva e metà del burro. Sgranate i pisellini e lavateli. Aggiungeteli al soffritto e fateli cuocere a recipiente semicoperto per circa 20 minuti.

Step 2

Nel frattempo fate tostare i pinoli in un tegamino con il rimanente burro e, appena saranno dorati, aggiungeteli ai piselli. Mescolate il composto di piselli, spruzzatelo con il vino e cospargetelo con il prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe e servite in tavola su un piatto su cui avrete adagiato le foglie di lattuga lavate e asciugate.

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