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Cozze energetiche

Le cozze energetiche si preparano mescolando alle uova il pecorino, prezzemolo, aglio e sale mentre apriremo le cozze raccogliendo il liquido per filtrarlo e porlo in padella insieme ai molluschi ed alla salsa alle uova che cuoceremo fino a quando il liquido bollirà in modo da versare su ogni cozza un cucchiaio del composto di uova preparato.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Marino.

Ingredienti

  • 500 gCozze
  • 2 Uova
  • 2 cucchiaiPecorino grattugiato
  • 1 spicchioAglio
  • 1 ciuffoPrezzemolo tritato

Preparazione

Step 1

Battete le uova e mescolatevi il pecorino, il prezzemolo, l'aglio finemente tritato ed un pizzico di sale. Pulite bene le cozze ed apritele con un coltello.

Step 2

Raccogliete il liquido che esce da ogni mollusco e togliete una delle due valve. Filtrate il liquido, mettetelo in una larga padella e appoggiatevi i molluschi con la loro valva residua.

Step 3

Mettete sul fuoco e quando il liquido comincia a bollire versate in ogni cozza una cucchiaiata del composto di uova. Non appena l'uovo si rapprende togliete dal fuoco e servite.

Consigli

Le cozze energetiche vanno letteralmente succhiate dalla conchiglia, appoggiando le vostre labbra sulla valva come se fosse la bocca tumida di desiderio del/della partner. Svelate ciò che state mangiando assieme e commentatelo: poche parole sussurrate all'orecchio fra un boccone e l'altro.

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