Porri rosati

I porri rosati si preparano tagliando alla stessa lunghezza i porri e lessandoli prima di grigliarli brevemente e condirli con una salsa a base di cipolla, aglio ed erbe aromatiche; i porri verranno poi rosolati nell'olio e burro e infine serviti con il condimento a parte.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Vino Vino:
Greco di Tufo

Ingredienti

  • 12Porri piccoli
  • 100 gPomodori pelati
  • 80 gMascarpone
  • 50 gBurro
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • qualcunaBasilico, foglie
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate i porri, lavateli e tagliateli tutti della stessa lunghezza, poi lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti.

Step 2

Nel frattempo mondate e tritate la cipolla e l'aglio e rosolateli in un tegame con 20 g di burro e l'olio. Aggiungete i pelati, il basilico lavato, il sale e il pepe e cuocete a recipiente coperto, per 20 minuti.

Step 3

Appena i porri saranno pronti, sgocciolateli e grigliateli in un altro tegame con il restante burro per circa 15 minuti a fuoco basso.

Step 4

Passate al mixer la salsa di pomodoro con il mascarpone fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

Step 5

Disponete i porri in un piatto da portata fondo riscaldato in precedenza, irrorateli con un po' di salsa e decorate con le foglioline di basilico lavate e asciugate. Servite la salsa rosa rimasta a parte.

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