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Baccalà all'insalata

Il baccalà all'insalata si prepara tagliando il baccalà ammollato in pezzi grandi e cuocendoli brevemente in acqua bollente per poi sfogliarli e sistemarli nel piatto condendoli. Ecco tutti i passaggi per il baccalà all'insalata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 giorno di ammollo + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgBaccalà o stoccafisso
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1Limone, succo
  • 1 ciuffoPrezzemolo fresco

Preparazione

Step 1

Ammollare il baccalà in acqua fredda cambiandola frequentemente e tenerlo in ammollo per almeno 24 ore.

Step 2

Mettere dell'acqua in una pentola ponendola poi sul fuoco, appena bollirà immergere il baccalà e lasciarlo cuocere solo per pochi minuti, una decina circa in funzione dello spessore dei pezzi.

Step 3

Togliere i pezzi dall'acqua, eliminare la pelle e sfogliare i pezzi di baccalà disponendoli sul piatto di portata.

Step 4

Condire il baccalà con un filo d'olio ed un pizzico di sale.

Step 5

Completare distribuendo qualche fogliolina di prezzemolo tritata.

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