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Piselli al prosciutto

I piselli al prosciutto si realizzano rosolando il prosciutto a dadini in padella con la cipolla prima di unire i piselli per completare la cottura. Leggi i passaggi della ricetta dei piselli al prosciutto.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Velletri Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 g (o 1 kg surgelati)Piselli freschi
  • 200 gProsciutto crudo, fetta unica
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 3 dlBrodo di carne
  • 1Cipolla
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tagliate il prosciutto crudo a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela, tritatela e fatela appassire in una casseruola con l'olio e il prosciutto.

Step 2

Unite al soffritto i piselli e il brodo e regolate di sale.

Step 3

Lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per 20-25 minuti, mescolando ogni tanto.

Step 4

Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete ancora poco brodo.

Step 5

 A cottura ultimata, versate i piselli su un piatto da portata e serviteli in tavola ben caldi.

Consigli

La preparazione classica prevede lo strutto come unico condimento di cottura. Oggi però si tende in genere a sostituire questo grasso con il burro o, più spesso con l'olio d'oliva etravergine. Il piatto dovrebbe essere accompagnato con crostini di pane fritti.

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