Peperoni fritti

I peperoni fritti si preparano tagliando i peperoni e friggendoli in abbondante olio d'oliva lasciandoli dorare accuratamente per poi scolarli e servirli caldi nel piatto di portata. Ecco tutti i passaggi della ricetta

Portata:
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Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
5 minutim 20 minutim di cottura

Vino:
Vermentino di Sardegna

Costo:
Economico

Ingredienti

600 gPeperoni assortiti
q.b.Olio per friggere
q.b.Sale

Preparazione

Lavare accuratamente i peperoni e tagliarli a spicchi avendo cura di eliminare tutti i semi, asciugare con un panno da cucina pulitissimo e lasciare per qualche minuto su un panno asciutto.

In una padella dalle dimensioni adeguate versare 3 cucchiai di olio e appena sarà bollente versare i peperoni, lasciandoli friggere coperti per circa 15 minuti e girando ogni pochi minuti.

A cottura avvenuta servire caldi o tiepidi regolando di sale.

Consigli

È preferibile friggere i peperoni in olio d'oliva. Se il peperone è intero, l'olio deve essere caldo, non bollente e il peperone va girato ogni 2-3 minuti, calcolando 15 minuti di cottura. Se è a fette, la cottura è più rapida e basterà girarle 2-3 volte, premendo le parti convesse con una paletta.