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Peperoni ripieni di feta

I peperoni ripieni di feta si realizzano passando i peperoni nel forno per ammorbidirli ed eliminare la pelle e successivamente farcendoli con un composto di uova e feta. Si friggeranno i peperoni in padella e si serviranno appena scolati dell'olio in eccesso.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 15 m

Vino Vino:
Vino Ischia

Ingredienti

  • 4Peperoni rossi
  • 50 gFarina
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Peperoncino
  • 2Uova
  • 90 gFeta
  • 2 cucchiaiPrezzemolo, tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Praticate un taglio verticale lungo i peperoni ben lavati, lasciando intatto il picciolo ed eliminate i semi interni.
Disponete i peperoni su una teglia e abbrustoliteli sotto il grill fino a quando la pelle si ricoprirà di bolle scure. Toglieteli dal forno, fateli riposare per 10 minuti in un sacchetto di carta, togliete il sacchetto, quindi pelateli.

Step 2

Mescolate in un recipiente le uova, il formaggio sminuzzato, il prezzemolo e il peperoncino lavato e tritato, sale e pepe. Farcite i peperoni con il composto ottenuto.
Insaporite la farina con sale e pepe e cospargetevi i peperoni.

Step 3

Friggeteli a fuoco lento in una padella con l'olio bollente per 8 minuti, rosolandoli bene su tutti i lati e facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
Scolate i peperoni su carta assorbente da cucina e serviteli caldi.

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