Questo sito contribuisce alla audience di

Peperoni in agrodolce

I peperoni in agrodolce si preparano tagliando i peperoni e facendoli inizialmente rosolare con l'olio per alcuni minuti. Leggi tutto il resto della ricetta

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Peperoni grossi
  • 1 cucchiaioZucchero
  • 2 cucchiaiAceto
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate i peperoni a metà, privateli del torsolo, dei semi e dei filamenti interni; lavateli, asciugateli, tagliateli prima a strisce della larghezza di circa 2 cm, poi a losanghe.

Step 2

 Scaldate l'olio in un tegame e rosolatevi i peperoni per circa 5 minuti, mescolandoli di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Step 3

Aggiungete 1 di d'acqua, zucchero, aceto, sale e pepe e cuocete per altri 15 minuti circa a fuoco basso e a tegame coperto, finché i peperoni saranno teneri e il sugo di cottura quasi evaporato. 

Step 4

Trasferite i peperoni su un piatto da portata e serviteli caldi o tiepidi.

Consigli

Nell'Agrigentino, invece dell'aceto si utilizza la stessa quantità di vino cotto. Il vino cotto è uno sciroppo di uva dolce, preparato con mosto appena pigiato.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno