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Peperonata

La peperonata si prepara pulendo e tagliando i peperoni in quattro parti che cuoceremo con la cipolla tritata per farli rosolare e insaporire; aggiungeremo la passata di pomodoro e faremo cuocere, serviremo calda o fredda a piacere.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 15 m

Vino Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Ingredienti

  • 800 gPeperoni rosso e giallo
  • 4 dlPassata di pomodoro
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Cipolla
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mondate, lavate e tagliate in quattro parti i peperoni, privandoli completamente del torsolo, dei semi e dei filamenti interni. Sbucciate la cipolla, lavatela, tritatela finemente e fatela imbiondire in una casseruola con l'olio; unite i peperoni e fateli insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per 10 minuti..

Step 2

Proseguite la cottura per altri 40 minuti circa, mescolando spesso e aggiungendo poca acqua calda, se la preparazione dovesse asciugarsi troppo. Servite la peperonata calda o fredda, a piacere.

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