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Patate in umido alla milanese

Le patate in umido alla milanese si preparano lessando e affettando le patate a rondelle grosse, soffriggete la pancetta e la cipolla con il burro e poi fatele rosolare insieme alle patate; aggiungete la salsa fino a fine cottura, cospargete di prezzemolo prima di servire.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 800 gPatate
  • 20 gPancetta a dadini
  • 2 dlSalsa di pomodoro
  • 1Cipolla
  • 10 gPrezzemolo
  • 30 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate le patate e lessatele, poi sgocciolatele, passatele in acqua ghiacciata, pelatele e tagliatele a fette dello spessore di 0,5 cm.

Step 2

Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela soffriggere in una padella con il burro, quindi unite la pancetta e, dopo 5 minuti, le patate.

Step 3

Lasciate insaporire per 2 minuti, mescolando. Regolate di sale, versate la salsa di pomodoro e bagnate con qualche cucchiaio di acqua tiepida, poi proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Step 4

Togliete le patate dal fuoco, cospargetele con il prezzemolo, lavato, tritato e servitele ben calde, nello stesso recipiente di cottura.

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