Questo sito contribuisce alla audience di

Torta di riso reggiana

La torta di riso reggiana si prepara facendo bollire il riso nel latte fino a completa cottura e poi unendo zucchero e liquore e quindi le uova. Leggiamo come preparare questo delizioso dessert emiliano.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 gRiso
  • 1 litroLatte fresco intero
  • 150 gZucchero
  • 1 pizzicoSale
  • 3Uova
  • 4 cucchiaiSassolino o Anicione
  • 1Limone, buccia grattugiata

Preparazione

Step 1

Far bollire il latte con un pizzico di sale in una pentola aggiungendo poi il riso e lasciando cuocere. A cottura ultimata si aggiungerà lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed il liquore Sassolino o l'Anicione.

Step 2

Quando l'impasto si sarà raffreddato, si uniranno i tuorli delle uova uno alla volta avendo cura che il primo sia perfettamente amalgamato prima di aggiungere il secondo e così via. 

Step 3

Successivamente si aggiungeranno gli albumi montati a neve densa un cucchiaio alla volta.

Step 4

Quando il composto sarà perfettamente amalgamato si verserà in uno stampo imburrato e infarinato lasciandolo poi riposare per almeno 2 ore.

Step 5

Si procederà poi alla cottura in forno alla temperatura di 180 °C per 45 minuti circa. Zuccherare in superficie e spruzzare con il liquore d'anice.

Consigli

Il liquore Sassolino è a base di anice e preparato con diverse spezie. E' un liquore tipico del modenese.

VEDI LA VIDEO RICETTA DELLA TORTA DI RISO REGGIANA

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno