Palline di patate al pomodoro

Le palline di patate al pomodoro si preparano schiacciando le patate precedentemente lessate ed unendole alle uova, al latte ed al formaggio; con il composto ottenuto si realizzeranno delle palline che passeremo al forno fino a cottura ed irroreremo con abbondante salsa di pomodoro prima di servire.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Vino Vino:
Sannio Falanghina

Ingredienti

  • 600 gPatate
  • 5 dlSalsa di pomodoro
  • 2Uova
  • 1/2Limone, scorza grattugiata
  • 20 gParmigiano grattuggiato
  • 1 dlOlio extravergine
  • 2 cucchiaiLatte
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le patate e lessatele per 30 minuti, poi sgocciolatele, fatele raffreddare, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il purè in una terrina e mescolatevi le uova, il latte, il formaggio, la scorza di limone e un pizzico di sale e pepe.

Step 2

Con il composto ottenuto formate tante palline, spennellatele con l'olio e trasferitele in una teglia unta d'olio.

Step 3

Passate il recipiente nel forno già caldo a 180 °C e fate dorare le palline di patate per 20 minuti.
Servitele subito, irrorandole con la salsa di pomodoro ben calda.

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