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Lampascioni in olio e aceto

I lampascioni in olio e aceto costituiscono un contorno di facile realizzazione, si porranno in ammollo dalla sera precedente per poi lessarli per alcuni minuti fino a che si ammorbidiranno; una volta sgocciolati li condiremo con olio e aceto a piacimento e potremo servirli sia caldi che freddi secondo i gusti.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 400 gLampascioni
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • 2 cucchiaiAceto di vino rosso
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i lampascioni eliminando la prima pelle, lavateli e lasciateli in ammollo in acqua fredda per 12 ore circa, cambiando spesso l'acqua, per togliere in parte il sapore amarognolo.

Step 2

Sgocciolateli e lessateli in acqua bollente salata per circa 20 minuti, quindi sgocciolateli di nuovo e disponeteli in un piatto fondo con la punta rivolta verso l'alto, schiacciandoli leggermente con la mano. Conditeli con olio, aceto, pepe e serviteli caldi o freddi, a piacere.

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