Questo sito contribuisce alla audience di

Involtini di melanzane e capperi

Gli involtini di melanzane e capperi si preparano grigliando le melanzane affettate ed aggiungendo la passata e la mozzarella; una volta chiusi e adagiati in una pirofila spennelleremo con l'olio e inforneremo fino a cottura.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Lison Pramaggiore Tocai

Ingredienti

  • 2Melanzane tonde
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 100 gPomodoro, passata
  • 40 gCapperi sotto sale
  • 100 gMozzarella
  • q.b.Origano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le melanzane, mondatele e ricavatene 12 ampie fette dello spessore di circa 6 mm, quindi mettetele a grigliare su una piastra ben calda, facendole dorare da entrambi i lati

Step 2

Stendete sul tagliere le fette di melanzana grigliate, salatele e pepatele. Distribuite uniformemente la passata di pomodoro sopra ogni fetta, aiutandovi con un cucchiaio.

Step 3

Lavate e sgocciolate i capperi; riducete la mozzarella a dadini, mescolateli in una ciotolina e suddividete il composto sulle fette di melanzana.

Step 4

Spolverizzate le fette di melanzana con un pizzico di origano, quindi chiudetele a involtino fermandole con uno stecchino. Disponete gli involtini così ottenuti in una pirofila, spennellateli con l'olio e passateli nel forno già riscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno