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Insalata di scarola e peperoni

L'insalata di scarola e peperoni costituisce una fresco e piacevole contorno, preparando in un'insalatiera la scarola con i peperoni e unendo la mozzarella tagliata a dadini; condiamo con olio, succo di limone, pepe e sale prima di servire.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Verdicchio dei Castelli di Jesi

Ingredienti

  • 300 gScarola
  • 80 gPeperone giallo
  • 80 gPeperone rosso
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 200 gMozzarella
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate la scarola eliminando le foglie più esterne e la parte dura, lavatela, spezzettate le foglie con le mani e mettetele in un'insalatiera.
Lavate, asciugate i peperoni e puliteli, eliminando i piccioli, i semi e tutti i filamenti interni, quindi affettateli il più sottile possibile.

Step 2

Unite le fettine di peperone all'insalata e aggiungete al tutto anche la mozzarella, dopo averla sgocciolata e tagliata a dadini.
Condite l'insalata con il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate bene e servite in tavola.

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