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Insalata di sedani e frittata

L'insalata di sedani e frittata si prepara tagliando i sedani e la scamorza che verseremo in una terrina e condiremo; in una casserula prepareremo la frittata di uova che insaporiremo con cipolla e spezie e la serviremo con l'insalata di sedani. Ecco i passaggi per l'insalata di sedani e frittata.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Gambellara

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6Uova
  • 80 gScamorza
  • 2Sedani
  • 1 ciuffoBasilico
  • 1Cipolla, grossa
  • 3 cucchiaiAceto
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate i sedani, lavateli e tagliateli a pezzetti; versateli in una terrina e conditeli con l'aceto, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe. Tagliate la scamorza a pezzetti.

Step 2

Sbucciate la cipolla, lavatela, affettatela sottilmente e fatela appassire in una casseruolina con 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine e un pizzico di sale per circa 10 minuti, poi toglietela dal fuoco e fatela intiepidire.

Step 3

Nel frattempo sbattete le uova in una terrina e amalgamatevi una presa di sale, la scamorza, il basilico lavato e sminuzzato e la cipolla. Fate scaldare l'olio rimasto in una padella antiaderente; versatevi il composto e fatelo rapprendere da una parte.

Step 4

Girate la frittata con un piatto o un coperchio, cuocetela anche dall'altro lato e servitela calda con l'insalata di sedani.

Consigli

Per una preparazione più gustosa e sfiziosa potete sostituire la cipolla con 4 scalogni e condire l'insalata di sedano.

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