Insalata di indivia,spalla e asiago

L'insalata di indivia, spalla e asiago si prepara tagliando a listarelle il prosciutto e il formaggio che andremo poi ad unire con le foglie di insalata belga e il condimento, preparato con olio, succo di limone e spezie; mescoleremo bene prima di servire in tavola.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Leverano Bianco

Ingredienti

  • 300 gIndivia belga
  • 50 gSpalla cotta
  • 50 gAsiago pressato
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 3 cmPasta di acciughe
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1/2 cucchiaioSenape
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Salsa Worcester

Preparazione

Step 1

Sfregate l'interno di un'insalatiera con lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato in due parti. Tagliate la spalla e l'asiago a listarelle piuttosto sottili.
Staccate le foglie di indivia belga dal cespo, scartando quelle più esterne, lavatele, asciugatele bene, spezzettatele e mettetele nell'insalatiera.

Step 2

Cospargetele con le listarelle di spalla e formaggio.
Amalgamate in una ciotola la pasta di acciughe con una spruzzata di salsa Worcester, la senape e un poco di pepe. Diluite con il succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e fatelo sciogliere continuando a mescolare.

Step 3

Sbattendo con una forchetta, unite a poco a poco l'olio. Versate la salsa sull'insalata, mescolate e servite in tavola.

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