Torta di pere e cioccolato

La torta di pere e cioccolato si prepara montando a neve l'albume e mescolando il tuorlo allo zucchero. Scopri tutti i passaggi leggendo la ricetta.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Ingredienti

  • 2Uova
  • 200 mlPanna da cucina
  • 7 cucchiai abbondantiFarina
  • 8 cucchiai abbondantiZucchero
  • 50 gCacao amaro
  • 1 bustinaLievito per dolci
  • 2Pere, taglia media
  • q.b.Latte
  • PER LA GELATINA:
  • 3 cucchiaiMarmellata di albicocche
  • 2 cucchiaiAcqua

Preparazione

Step 1

Dividere il tuorlo dall'albume delle uova, montare il bianco a neve e tenerlo da parte; in un'altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. 

Step 2

Una volta pronto aggiungere la farina, il lievito, il cacao amaro e la panna.

Step 3

Mescolare prima con un cucchiaio e dopo con le fruste elettriche in modo che non rimangano grumi nell'impasto.

Step 4

Se la consistenza fosse ancora troppo densa, aggiungere un pò di latte a discrezione.

Step 5

Unire a questo punto il bianco montato a neve, mescolando con un cucchiaio di legno in maniera che non si smonti. Il risultato sarà un composto abbastanza spumoso.
 

Step 6

Imburrare una teglia da 25 cm di diametro per torte e versare il composto, avendo cura di livellare la superfice.

Step 7

Sbucciare le pere che dovranno ricoprire la superficie della torta e tagliarle nel senso della lunghezza.

Step 8

Incastonare le fette a raggiera o a piacimento fino a ricoprire la superficie del composto. Infornare in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

Step 9

Preparare la gelatina di albicocche, mettendo 3 cucchiai di marmellata di albicocche con 2 cucchiai di acqua in una ciotola che si farà scaldare lentamente  per 4-5 minuti in forno a microonde o a bagnomaria, girando il composto di tanto in tanto. 

Step 10

Passare il composto attraverso un colino per eliminare gli eventuali pezzi o grumi di albicocca.

Step 11

A fine cottura e a torta ancora tiepida, spennellare la superficie con la gelatina appena preparata e servire tiepida o fredda.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno